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豆类
1.大豆,又称毛豆、黄豆。既是主要粮食作物,又是油料作物。大宗富含大豆球卵白,必须氨基酸含量高,卵白含量在40％～50％,有植物肉之誉。如进一步公道加工(如制成豆腐),卵白质的消化吸收率可达90％～100％。脂肪含量18％～20％,其中不饱和脂肪酸含量达85％,利于医治血脂。碳水化合物含量25％～30％。血糖指数低,对餐后血糖用意效用很小,很是符合糖尿病患者食用。此外,大豆亦含有富厚的矿物质、微量元素、维生素、炊事纤维。中医以为其性味甘平,为滋补健壮药,有生肌养颜、填髓加力、补虚健脾成效。食用时宜煮熟,不宜生食,否则易腹胀、恶心吐逆。
黄芽菜、豆腐、豆乳等均为大豆的加工品,它们制止了直接食用大豆的倒霉方面和卵白消化吸收率低等副用意效用,极大地提高了大豆的生物利用代价和美食用意效用。
常见的食谱有白菜烩豆腐、笋尖焖豆腐、家常豆腐、清蒸豆腐、榨菜豆腐汤。
2.绿豆,又称文豆、青小豆。中医以为绿豆能利尿明目,活血解毒,祛风除热。性甘寒,无毒,主治黄疸、水肿、胀满、肾虚、风毒。营养代价极高,所含大豆卵白与大豆相同,而含脂肪量较大豆低,有低沉胆固醇、低密度脂卵白-胆固醇、解毒、保肝等用意效用。
常见的绿豆制品有绿芽菜、粉皮。绿豆富含矿物质、维生素及炊事纤维。糖尿病患者饮用绿豆煮汁饮,有襄理疗效。常用的食谱有:绿豆沙、炒芽菜、绿豆糕。
3.豇豆,又称豆角、长豆。性味甘成平,成效为补中益气,健脾补肾。熟食可治消渴、多饮、多尿、泻泄。糖尿病体弱者可常食。豇豆带壳煎服,可用于糖尿病烦渴、多尿的调理。其富含铁质,炒煮汁液略黑,是其营养代价的一部分,不应弃去。
常用的食谱有素炒豇豆、凉拌豇豆、肉片炒豆角。
4.豌豆,又称青小豆、寒豆、回回豆等。其性甘平,无毒,成效为和中下气,利小便,解疮毒。其秧苗可作为蔬菜,种子也可食用,磨粉可做面食。糖尿病时,可用青豌豆苗煮食或榨汁饮用。常见食谱有:鲜蘑炒豌豆、肉炒豌豆、炒豌豆尖、豌豆苗饮。
5.花生,别名长生果、落花生。能益气健脾、补血止血、润肺化痰。其脂肪含量在40％～50％,花生油中不饱和脂肪酸占80％,并含有卵磷脂和脑磷脂。卵白质含量为25％～30％。还含有维生素PP、维生素K及富厚的矿物质。具有医治血脂、降血压、加强回想、鼓动发育等用意效用。
蔬菜类
1.芹菜:性味甘凉。有降压、降脂、利尿、抗传染、抗朽迈用意效用。常食有利于糖尿病患者的糖代谢和防治并发症。可采纳芹菜汁口服、凉拌芹菜、芹菜炒淡菜(牡蛎)。
2.菠菜:性甘平,微凉。有滋阴养血、润燥滑肠、开胸调中之效。富含铁、钙、磷、叶酸、胡萝卜素、炊事纤维及维生素。具有低沉胆固醇、鼓动消化等用意效用。
3.白菜:性甘寒。可清热生津、通利二便、解毒宽胸。含有大宗维生素、矿物质及炊事纤维。糖尿病患者多食白菜,尤其是绿叶小白菜,可以改良烦渴、饥饿不解。常见食谱有醋熘白菜、笋尖焖白菜、芝麻酱白菜、西红柿炒大白菜。
4.香菇:性甘平。成效为健脾益胃、补气健身。含有富厚的矿物质。临床证明香菇有提高免疫力、降脂、降压、抗动脉硬化等用意效用,同时香菇尚能改良血虚、鼓动发育、加强回想,是对糖尿病患者有益的食物。
5.西红柿:性味甘酸、微寒。有清热解毒、生津解渴、健胃消食之效。可用于热病烦渴、胃热口干、不思饮食等。富含维生素、矿物质。对糖尿病归并的心血管疾病和肾病有益。
6.茄子:性味甘,寒凉。成效为清热解毒、活血消肿、止血。缓解痔疮出血、血热便血、曲直短长生疮。富含维生素PP、炊事纤维,而含糖不高。具有降脂、降压、抗动脉硬化、止血等用意效用。为糖尿病患者的食用佳品。
7.苦瓜:性味苦寒。成效为清热解毒。缓解烦渴多饮、热病发烧。具有襄理降糖、抗癌用意效用,糖尿病患者食用有益。可用鲜苦瓜剖开去瓤,水煎服。食谱有炒苦瓜、苦瓜荠菜瘦肉汤。
8.南瓜:性甘温,补中益气、消炎止痛。含有富厚的氨基酸、维生素、淀粉、矿物质及纤维素,果酸含量高。具有降压、降糖、降脂用意效用。糖尿病患者可每天食用25～50g。
9.冬瓜:性甘寒。其皮能利水、消肿,肉瓤能清热化痰,襄理调理消渴,并且其含糖及钠量均较低。患糖尿病时,可饮用冬瓜汁,亦可用冬瓜去皮煮汤。
10.洋葱:具有襄理降血脂、杀菌用意效用。临床实践证明洋葱对糖尿病患者降糖有益。食谱有洋葱炒黄鳝、洋葱炒肉片,每天服用50～75g为宜。
11.大蒜:辛温,消痈、解毒、行滞、健胃杀虫。除含有卵白质、碳水化合物、维生素、矿物质外,还含有大蒜素、大蒜新素,有较强的杀菌用意效用。此外,有低沉血清胆固醇和甘油三酯、降压、降糖、裁减胰岛素用量、抗癌等用意效用。食谱有大蒜炒鳝鱼、大蒜鲇鱼煲。
12.黑木耳:含有较多的炊事纤维、铁、卵磷脂等。具有降脂、降压、抗凝等用意效用。久食可解糖尿病患者易饿之苦。
13.海带:微寒,可软坚散结、行水。营养周到,含碘量高。具有必定的降压、降脂用意效用。糖尿病患者长久食用有助于改良体内的代谢。
注:以上蔬菜以食用代价为主,其药用成就较正道药物薄弱,应作为襄理的食疗。
中医药膳方式治疗糖尿病 |
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